وبلاگ دونستنی ها
» همه چیز راجع به بلغور گندم
بلغور ماده ای است که از گندم به دست می آید ، بنابراین خواص غذایی مشابه این دانه را فراهم می کند. همچنین برای استفاده در دستور العمل های مختلف ایده آل است. مردم از زمان های بسیار قدیم این ماده را مصرف می کردند.
امروزه در تمام دنیا از آن استفاده می شود. در واقع در کشورهای آمریکای لاتین مانند پاراگوئه و آرژانتین در غذاهای مختلف از آن استفاده می کنند .
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟برای تهیه بلغور ابتدا گندم را در قابلمه ای پر از آب میجوشانند. سپس اجازه میدهند تا خنک شود و آن را صاف میکنند.
سپس سبوس یا لایه بیرونی گندم را میگیرند.
درمرحله ی بعد روی پارچه ای مقابل آفتاب پهن میکنند تا خوب خشک شوند.
سپس آن را با آسیاب خرد میکنند به طوری که خیلی مانند آرد نرم نشود.حالا بلغور آماده است.
این فرآیند آماده سازی همچنین کیفیت غذایی دانه گندم را بهبود می بخشد و طعم عالی و فوق العاده ای به آن میبخشد.
چه تفاوتی بین بلغور و کوسکوس وجود دارد؟
کوسکوس و بلغور هردو از گندم تهیه می شوند. علاوه بر این ، ظاهری شبیه به هم دارند و گاهی اوقات برخی فکر میکنند این دو باهم یکسان هستند. با این حال ، آنها باهم فرق دارند. در واقع ، تفاوت های مهمی بین این دو وجود دارد.
همانطور که قبلاً اشاره کردیم ، فرآیند تهیه بلغور شامل خرد کردن دانه های گندم پخته شده است. با این حال ، تهیه کوسکوس ، با مخلوط آرد گندم با آب و نمک شروع می شود تا یک خمیر غلیظ به دست آید.درنهایت عملیات پخت صورت میگیرد.
برای کدام دستورها می توانید از بلغور استفاده کنید؟
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟بلغور به سرعت پخته می شود و می توان از آن در دستورهای مختلف استفاده کرد.
هنگام رسیدن به وزن مطلوب ، بلغور گزینه بسیار خوبی است. دلیل این امر این است که اگر آن را به غذاهای مایع مانند سوپ یا آب گوشت اضافه کنید ، به احساس سیری بیشتر کمک می کند
کوفته خام ترکی یکی از دستورالعمل های ساده است که می توانید در آن از بلغور استفاده کنید. این غذا ترکیبی از این بلغور با سبزیجات تازه است و برای ماه های گرم تابستان ایده آل است. به جز آن شما میتوانید از آن برای تهیه همبرگر گیاهی استفاده کنید.
ارزش غذایی بلغور
این ماده غذایی حاوی پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی های اشباع نشده است.
علاوه بر این ، بلغور حاوی فیبر ، آهن ، منیزیم ، سلنیوم ، فسفر و روی است. فیبر موجود در آن به ویژه برای افرادی که دارای اختلالات گوارشی مرتبط با یبوست هستند مفید است. مصرف منظم آن حرکات پریستالتیک را تثبیت کرده و از یبوست جلوگیری می کند.
در آخر باید توجه داشته باشید که بلغور منبع آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. بنابراین افزودن آنها به رژیم غذایی تأثیرات مفیدی بر سلامت انسان دارد.
مزایای بلغور
برخی از تأثیرات مثبت مصرف منظم این ماده غذایی بر سلامت انسان، مربوط به تقویت سیستم ایمنی بدن است. در عین حال ، نمی توان سهم آن را در برنامه های کاهش وزن انکار کرد.
شاخص گلیسمی بلغور نسبت به سایر غلات کمتر است. این به دلیل مقدار فیبر غذایی موجود در آن است. در واقع ، آنچه این ماده انجام می دهد ، کاهش جذب قند است. به این ترتیب سطح قند طبیعی را در گردش خون حفظ می کند. بنابراین ، به عنوان یک ماده غذایی پیشگیرانه برای دیابت نوع 2 نیز میباشد.
همچنین از آسیب سلول جلوگیری می کند و سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد
ویتامین E را تأمین می کند. از این طریق به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک می کند زیرا از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از اجزای سمی محافظت می کند. علاوه بر این ، مواد معدنی موجود در آن برای متابولیسم ضروری است.
در نتیجه ، همانطور که مشاهده کردید ، این ماده غذایی دارای همان ویژگی های غذایی گندم کامل است. بنابراین ، مصرف منظم آن مفید است. به تعادل گلیسمی و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
علاوه بر این ، به لطف فرایند تهیه آن ، می توان آن را در مدت زمان کوتاهی پخت. همچنین طعم مطبوعی دارد و می تواند در بسیاری از دستور العمل ها گنجانده شود.
ارم بلاگ
