وبلاگ دونستنی ها
» شایع ترین آلرژی های غذایی
شایع ترین آلرژی های غذایی کدامند و چگونه می توان این غذاها را جایگزین کرد؟
آلرژی غذایی می تواند واکنش های جدی و تهدید کننده زندگی ایجاد کنند. درمان شامل رژیم غذایی است که می تواند جایگزین غذاهای آلرژی زا شود.
آلرژی غذایی زمانی رخ می دهد که بدن شما نسبت به پروتئین های موجود در برخی غذاها عدم تحمل را نشان دهد. واکنش های آلرژیک از خارش و قرمزی پوست تا واکنش های جدی مانند شوک آنافیلاکتیک متغیر است.
آلرژی های غذایی معمولا در سال های اولیه پس از کودکی فرد شروع می شود و بسته به نوع غذا متفاوت است و باعث واکنش بدن می شود. بیایید نگاهی به رایج ترین آلرژی های غذایی بیندازیم.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟شایع ترین آلرژی های غذایی کدامند؟
در حال حاضر بیش از 160 ماده غذایی حساسیت زا وجود دارد. با این حال، رایج ترین موارد عبارتند از:
شیر : شایع ترین آلرژی مخصوصاً برای نوزادان، پروتئین شیر است . اما می تواند تا 3 سالگی از بین برود.
تخم مرغ : تخم مرغ می تواند باعث واکنش های جدی از جمله آنافیلاکسی شود که در عرض چند دقیقه بر بدن و اندام ها تأثیر می گذارد.
ماهی : ماهی می تواند واکنش های بسیار جدی ایجاد کند. در واقع، برخی افراد تنها با بوییدن آن واکنش نشان می دهند.
آجیل : انواع آجیل به خصوص فندق میتوانند در سنین کودکی باعث الرژی شوند.
فندق : آنها محرک اصلی آنافیلاکسی هستند.
گندم و سویا : به ندرت، غلات ممکن است باعث واکنش آلرژیک شوند اما غیر ممکن هم نیست.
علائم آلرژی غذایی چیست؟
به طور معمول، علائم آلرژی غذایی در عرض چند ساعت پس از مصرف غذا ظاهر می شود.
علائم عبارتند از :
کهیر
قرمز شدن پوست
احساس سوزن سوزن شدن
خارش در دهان
استفراغ کردن
اسهال
گرفتگی شکم
سرفه
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدامتنفس پر سر و صدا
سرگیجه
گیجی
تورم در گلو
فشار در ناحیه قفسه سینه
از دست دادن هوشیاری
چه چیزی باعث آلرژی غذایی می شود؟
فرد مبتلا به آلرژی غذایی باید حداقل یک بار در زندگی خود در معرض آن غذا قرار گرفته باشد. آلرژی زمانی رخ می دهد که بدن برای بار دوم با ماده غذایی حساسیت زا تماس پیدا کند.
بدن زمانی پاسخ می دهد که آنتی بادی های فرد به آنتی ژن، به ویژه هیستامین، که علائم را تحریک می کند، واکنش نشان می دهد . عوامل مختلفی در ایجاد حساسیت غذایی نقش دارند، از جمله:
عوامل ژنتیکی
قرار گرفتن در معرض آنتی ژن ها
تغییر در نفوذپذیری دستگاه گوارش
عوامل محیطی
چه چیزی را می توانید به عنوان جایگزینی برای آلرژن های غذایی مصرف کنید؟
درست است که حذف کامل آلرژن های غذایی می تواند در دراز مدت باعث کمبود پروتئین شود. این امر می تواند باعث کاهش انرژی و کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن شما شود، بنابراین نیاز به جایگزینی آنها است. در اینجا چند جایگزین خوب برای آلرژن های غذایی رایج وجود دارد:
1. به جای شیر
افرادی که به شیر آلرژی دارند جای نگرانی وجود ندارد. بسیاری از غذاهای دیگر نیز وجود دارند که حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند، از جمله :
سبزی با برگ تیره
پاستا
حبوبات
فندق
ماهی
علاوه بر این، انواع دیگری از شیر مغذی نیز وجود دارد:
سویا : این شیر 50 درصد چربی کمتری نسبت به شیر کامل دارد ولی پروتئین و کلسترول کمتری نیز دارد.
بادام : سرشار از ویتامین E و B12 است.
فندق : مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان و همچنین کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم را فراهم می کند.
نارگیل : حاوی کلسیم، فسفر، سلنیوم و اسید فولیک است.
کینوا : برای منیزیم، آهن، روی، ویتامین E و ویتامین های B1، B2 و B6 شناخته شده است.
2. به جای تخم مرغ
زرده تخم مرغ بسیار مغذی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است . حاوی مواد معدنی (آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم) و همچنین ویتامین ها (A، E، D، B12، B6، B2، B1 و اسید فولیک) است. با این حال، برخی از جایگزین ها عبارتند از:
گوشت
حبوبات
ماهی
سبزی های برگ دار
کدو تنبل
کدو سبز
هویج
3. به جای ماهی
ماهی حاوی پروتئین هایی از جمله سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ید، آهن و ویتامین های گروه B است. همچنین منبع طبیعی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. به جای ماهی می توانید از:
گوشت
تخم مرغ
غذاهای دریایی
دانه ها
حبوبات
و فندق استفاده کنید.
4. به جای فندق
بسیاری از مردم فندق نمی خورند، حتی اگر به آن حساسیت نداشته باشند. اما حقیقت این است که حاوی پروتئین، فیبر، پتاسیم، اسیدهای چرب غیراشباع، منیزیم، فسفر، ویتامین E و کلسیم است. می توانید به جای فندق از این موارد استفاده کنید:
گوشت
ماهی
تخم مرغ
حبوبات
نخود
روغن زیتون
زیتون
آووکادو
به طور خلاصه، آلرژی غذایی می تواند شرایط سختی را برای فرد ایجاد کند. بنابراین خوددرمانی ایده خوبی نیست. آلرژن ها می توانند به طور غیرمنتظره ای تغییر کنند و دارو ممکن است نتیجه معکوس داشته باشد.بنابراین با مشاهده واکنش های آلرژیک ناشی از مصرف مواد غذایی ، بهتر است به پزشک متخصص مراجعه کنید.
ارم بلاگ
